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破壁机食谱:天天吃的日本豆腐,原来是豆浆炖蛋!

来源:德国谷格破壁机

导读: 玉子豆腐又被我们称“日本豆腐”,是用鲣鱼、杂鱼干、香菇干等食材熬出的汤汁炖的日式鸡蛋羹。但流传到中国后,制作工艺大减。我们在超市、市场买到的日本豆腐,基本都是用各种添加剂制作出来的。然而家里孩子就是特 ...

玉子豆腐又被我们称“日本豆腐”,是用鲣鱼、杂鱼干、香菇干等食材熬出的汤汁炖的日式鸡蛋羹。

但流传到中国后,制作工艺大减。我们在超市、市场买到的日本豆腐,基本都是用各种添加剂制作出来的。


然而家里孩子就是特别爱吃,每次出去吃饭都要点个“红烧日本豆腐”,作为一个心灵手巧的妈妈,自然少不了研究一下天然无添加的日本豆腐怎么做啦!

 

传统日本豆腐原材料在国内不多见,购材比较麻烦,所以这次给大家带来的日本豆腐,其实是经过小西改良的,做起来比想象中的简单很多。


最重要是,材料常见且营养丰富,味道与日本豆腐几乎无异,孩子超爱吃,简直是完美!

 


 日本豆腐 

 


材料准备


黄豆70g  水1L

鸡蛋 5个  盐少许


制作过程


1. 黄豆洗净放入搅拌机,按量杯加水(可以打好豆浆后倒出500ml待用,或直接打500ml豆浆)


2. 盖好盖子,选择豆浆功能


3. 倒出500ml豆浆放凉


4. 把五个鸡蛋打入凉豆浆中,加盐少许,打匀后倒入模具


5. 上锅蒸20分钟左右,日本豆腐即成型(要留意时间,小西蒸太久了,所以边缘出现了小泡泡)



蒸好后改良版日本豆腐即成,因为是无添加自制,所以味道比传统日本豆腐更浓郁醇香。这个时候直接吃都可以了!!特别嫩特别香!!


小西没忍住诱惑吃了一半,而且这个配方加糖蒸,蒸成豆香甜蛋羹,就是一道完美的甜品!好吃!!


蒸好的改良版日本豆腐,可以切块清蒸,或者裹粉炸脆表皮,最后勾芡淋上去,一道简单又受欢迎的家常菜即成 ~


 给大家例举两个常见做法:


红烧日本豆腐

日本豆腐切块后,热锅热油炸至表皮收干,淋上酸甜芡汁即可


清蒸日本豆腐

日本豆腐切块后,淋上肉末酱与蒸鱼豉油、香油,上锅蒸15分钟,出锅撒上葱末即可


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